Tempo: 20 minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 4 Persone:
4 Fichi Freschi
1 Cucchiaio di Olio d’Oliva
125 g di Spinaci Novelli
8 Fette di Prosciutto di Bayonne
Pane Croccante per servire
PER LA GLASSA BALSAMICA:
90 ml di Aceto Balsamico di Ottima Qualità
2 Cucchiai di Miele Chiaro
25 g di Burro
Sale, Pepe
Preriscaldate il forno a 160 °C. Lavate i fichi, spennellateli con un po’ di olio e disponeteli su una placca leggermente unta. Cuocete per 10-12 minuti, finché i fichi sono teneri, ma non si disfano. Levateli dal forno e lasciateli intiepidire, quindi tagliateli in 4 parti.
PER LA GLASSA:
In un tegame mettete l’aceto balsamico, il miele e il burro e portate ad ebollizione. Riducete il fuoco e lasciate sobbollire per 5 minuti.
Regolate di sale e pepe e fare intiepidire.
Al momento di servire, suddividete gli spinaci in 4 piatti, disponetevi sopra il prosciutto e infine i fichi. Irrorate con la glassa balsamica e servite con il pane croccante.
Consiglio: Il prosciutto di Bayonne è uno squisito prosciutto crudo francese. In alternativa, utilizzate il prosciutto di Parma, o il prosciutto crudo San Daniele.
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