Tempo: 25 Minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 4 Persone:
2 Pompelmi
400 g. di Gamberetti sgusciati
1 Fetta di Cipolla
1 Gambo di Sedano
1 Foglia di Alloro
4 Cucchiai di Maionese
1 Cucchiaio di Panna
1 Bustina di Zafferano
Sale e Pepe q.b.
Lavate bene i pompelmi, tagliateli a metà e con un coltellino affilato estraete accuratamente la polpa formando 4 cestini con le scorze. Tagliate la polpa estratta a dadini, raccogliendo il succo in una terrina.
In una padella rosolate: 1 fetta di cipolla tritata, un gambo di sedano tritato, l’alloro, aggiungete i gamberetti e cuocete per circa 3-4 minuti. Versate la panna, lo zafferano, il sale e il pepe, cuocete ancora per qualche minuto in modo che la panna si riscaldi leggermente, poi lasciate raffreddare.
In una ciotola, versate la maionese e un po’ di succo di pompelmo, aggiungete la panna con i gamberetti e mescolate in modo che si amalgami il tutto, quindi distribuite il composto nei quattro cestini. Unite i dadini di pompelmo e servite.
Questo piatto è un ottima idea per l’estate, fresco e nutriente, ma può anche essere utilizzato come antipasto in alternativa ai classici salumi e stuzzichini.
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