Salsicce con Funghi, Pancetta, Pomodori e Pane Fritto

Tempo: 30 Minuti

Difficoltà:

Ingredienti per 2 Persone:

4 Salsicce alle Erbe di Ottima Qualità
4 Cucchiai di Groviera Grattugiato
4 Fette di Pancetta non Affumicata
2 Pomodori Tagliati a metà in senso orizzontale
15 g di Burro
1 Cucchiaio di Olio d’Oliva
125 g di Funghi Champignon Tagliati a fette
4 Fette di Pane privato della Crosta,
e imburrato su entrambi i lati
2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
Sale, pepe


Preriscaldate il forno a 180 °C. Bucherellate le salsicce, mettetele in una teglia e cuocetele per 10 minuti circa. Sfornatele e lasciatele intiepidire. Praticate un taglio in ciascuna salsiccia servendovi di un coltello affilato e riempitela con un cucchiaio di formaggio grattugiato. Avvolgete ciascuna salsiccia ripiena con 1 fetta di pancetta ripiegandone le estremità per fissarla. Cuocete per circa 20 minuti, finché le salsicce diventano bruno-dorate e la pancetta è cotta.

Nel frattempo disponete i pomodori su una placca da forno, con il lato tagliato rivolto verso l’alto e regolate di sale e pepe. Cuocete in forno per 15-20 minuti circa. In una padella fate sciogliere il burro con l’olio a fuoco minimo e unite i funghi mescolando bene. Cuocete, con il coperchio, per 5 minuti, finché i funghi diventano teneri. Teneteli al caldo.

Fate scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, unite il pane imburrato e fatelo rosolare su entrambi i lati, finché diventa bruno dorato. Tenetelo al caldo.

PER SERVIRE:
Suddividete il pane tra 2 piatti e distribuitevi sopra i funghi Champignon e le salsicce. Disponetevi attorno i pomodori e spolverizzate con il prezzemolo.


Consiglio: Preparate le salsicce con 24 ore di anticipo e conservatele in frigorifero fino al momento di utilizzarle. Cuocetele per 15 minuti prima di servire. Accompagnate con uova fritte, affogate o strapazzate per un autentico “Brunch Party”.