Pizzette alle Erbe Aromatiche

Tempo: 30 minuti

Difficoltà:

Ingredienti per 4 persone:

300 g di Farina
20 g di Lievito di Birra
1 Mazzetto di Prezzemolo
1 Rametto di Rosmarino
2 Rametti di Maggiorana
3 Rametti di Timo
1 Mazzetto di Basilico
3 Cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva
Sale


Disponete a fontana la farina sulla spianatoia e versatevi nel centro il lievito stemperato in 3 cucchiai d’olio, un pizzico di sale e 5 cucchiai d’acqua, quindi lavorate la pasta con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite con un telo e lasciate lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido.

Nel frattempo, lavate le erbe asciugatele con un telo da cucina.

Stendete quindi la pasta in una sfoglia liscia dello spessore di 5-6 mm, ricavate tanti dischi di circa 6 cm di diametro.

Tritate finemente le erbe aromatiche e distribuite 1 cucchiaio sopra ciascun disco di pasta che avrete precedentemente spennellato con poco olio.

Disponete le pizzette in una teglia unta d’olio extravergine d’oliva, e fatele cuocere nel forno già caldo a 200 °C per 15 minuti. Sfornatele e servitele calde.


Consiglio: Per questa ricetta consiglio un Vino Bianco dell’Emilia Romagna “Colli Piacentini Ortrugo”.