Salamini Sfogliati con Verza

Tempo: 30 minuti

Difficoltà:

Ingredienti per 4 persone:

200 g di Pasta Sfoglia (vedi la preparazione)
4 Fette di Prosciutto Crudo San Daniele
4 Salamini da Cuocere o Luganighe da 150-200 g ciascuno
4 Foglie di Verza
1 Tuorlo d’Uovo
Olio Extravergine d’Oliva
Sale


Portate ad ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente e fatevi scottare le foglie di verza per qualche minuto, quindi toglietele dall’acqua e sgocciolatele con un mestolo forato, stendetele su un telo e fatele raffreddare.

Mentre le foglie di verze si raffreddano, stendete la pasta sfoglia e dividetela in 4 rettangoli di uguali dimensioni.

Private della pelle i salamini e avvolgete attorno a ciascuno una foglia di verza e una fetta di prosciutto crudo San Daniele.

Ponete ciascun involtino su ogni rettangolo di pasta sfoglia preparato in precedenza e poi arrotolateli sugli involtini, sigillandone con molta cura le estremità, per evitare che si aprano durante la cottura in forno.

Adagiate gli involtini in una pirofila unta d’olio e spennellate con il tuorlo d’uovo la superficie superiore di ogni involtino.

Passate la pirofila nel forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per 25-30 minuti. Trasferite gli involtini su un piatto da portate e servite.


Consiglio: Per questa ricetta consiglio un vino dell’Emilia Romagna “Lambrusco di Sorbara Rosso” oppure un vino della Calabria “Bivongi Rosso”.