Tempo: 30 Minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 4 Persone:
300 g di Riso
400 g di Porri
1 Scalogno
70 g di Gorgonzola Dolce
1 Bustina di Zafferano
Olio Extra Vergine d’Oliva
2 Noci di Burro
1 Litro e ½ di Brodo Vegetale
Sale, pepe
Riducete i porri a rondelle, fateli stufare con un mestolo di acqua, una noce di burro e un pizzico di sale e fate cuocere finché tutto il liquido sarà assorbito. Intanto fate soffriggere lo scalogno finemente tritato in un filo di olio extra vergine d’oliva, aggiungete il riso, portatelo a cottura unendo i porri e lo zafferano precedentemente sciolto nel brodo caldo.
A cottura ultimata, salate quanto basta e fate mantecare il risotto con una noce di burro e il gorgonzola dolce.
Servite subito.
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