Tempo: 10 minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 2 persone:
4 Uova
100 ml di Panna
2 Cucchiai di Erba Cipollina Tagliuzzata
+ 4 steli per guarnire
25 g di Burro
4 Fette di Pane in Cassetta leggermente Tostate
Sale, Pepe.
Rompete le uova in una terrina e sbattetele leggermente con la panna. Regolate di sale e pepe ed unite l’erba cipollina.
In una padella fate sciogliere il burro e versatevi il composto di uova. Lasciatelo rassodare leggermente portandolo verso il centro della padella con l’aiuto di un cucchiaio di legno. Procedete in questo modo finché le uova sono cotte, ma ancora cremose.
Ponete il pane tostato al centro di 2 piatti e distribuitevi sopra le uova strapazzate. Guarnite con gli steli di erba cipollina e servite subito.
Consiglio: Resistete alla tentazione di cuocere le uova strapazzate completamente. Sono perfette quando sembrano leggermente crude, perché continuano la cottura in tavola, finché sono calde.
Nessun commento:
Posta un commento