Rosti di Patate Dolci, Menta e Feta

Tempo: 20 minuti

Difficoltà:

Ingredienti per 4 Persone:

600 g di Patate Dolci Sbucciate e Grattugiate
1 Uovo leggermente Sbattuto
40 g di Farina
70 g di Burro Fuso
100 g di Feta Sbriciolata
3 Cucchiai di Menta Fresca Tritata
1 Cucchiaino di Olio Vegetale
4 Cucchiai di Panna Acida
2 Cucchiai di Prezzemolo
Sale, pepe


Preriscaldate il forno a 160 °C. Foderate una placca con carta da forno. Amalgamate le patate dolci grattugiate con l’uovo, la farina, il burro fuso, la feta e la menta. Regolate di sale e pepe.

In una capiente padella antiaderente fate scaldare l’olio a temperatura media. Con un’abbondante cucchiaiata d’impasto formate una polpettina, quindi appiattitela leggermente. Procedete allo stesso modo fino ad esaurire l’impasto. Friggete le polpettine su entrambi i lati finché diventano dorate.

Trasferite i “Rosti” sulla placca e cuocete in forno per circa 15 minuti, finché risultano croccanti. Ponete 2 Rosti su ciascun piatto, versatevi sopra 1 cucchiaio di Créme Fraiche e guarnite con una presa di prezzemolo tritato. Servite subito.


Consiglio: Il Rosti è un piatto tipico della cucina Svizzera a base di Patate Dolci.
Grattugiate le patate dolci rapidamente utilizzando l’apposita lama del mixer. Per una variante saporita, servite con fettine di salmone affumicato o pancetta affumicata croccante.
La Créme Fraiche è una salsa tipica della cucina Francese, di colore bianco, caratterizzata dal composto consistente e dal gusto un po’ acidulo. In alternativa a questa Crema potete utilizzare una Maionese leggera come “Mayò di Calvè” o “Maionese Leggera di Calvè”.