Tempo: 50 Minuti (più 1 ora e 40 Minuti di preparazione della Pasta Sfoglia)
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone:
250 g di Pasta Sfoglia
120 g di Prosciutto Cotto
150 g di Latte Bollente
20 g di Farina
25 g di Burro
1 Tuorlo d’Uovo
Noce Moscata
Sale, pepe
Tritate il prosciutto e fate scaldare il latte in un pentolino.
Fate rosolare il burro in una casseruola, senza lasciarlo dorare, unitevi la farina e, mescolando con un cucchiaio di legno, unitevi poco alla volta il latte bollente; insaporite con un pizzico di sale, una macinata di pepe e una grattata di noce moscata.
Versate la salsa besciamella ottenuta in una terrina, aggiungetevi il prosciutto tritato e fatela raffreddare, mescolandola spesso con un cucchiaio di legno. Stendete la Pasta Sfoglia (vedi la preparazione della pasta sfoglia) in un rettangolo di circa 3 mm di spessore e ritagliatevi 10 triangoli di 10 cm di base.
Spennellate i triangoli di pasta con un poco di tuorlo d’uovo sbattuto, mettetevi al centro un po’ di ripieno, arrotolateli su se stessi, curvateli a mezzaluna e spennellateli con il tuorlo rimasto.
Cuocete le mezzelune su una placca imburrata nel forno già caldo a 220 °C per 20 minuti, finché saranno dorate e servite.
Consiglio: Per questa ricetta consiglio un Vino Bianco Veneto “Lison Pramaggiore Tocai” oppure un Vino Bianco d’Abruzzo “Trebbiano d’Abruzzo”.
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