Pizzette ai Peperoni

Tempo: 30 minuti

Difficoltà:

Ingredienti per 4 persone:

400 g di Pasta da Pane (vedi la preparazione)
300 g di Peperoni Rossi e Gialli
1 Cipolla
1 Acciuga sott’olio
1 Mazzetto di Basilico
2 Rametti di Maggiorana
5 Cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva
Sale, pepe


Pulite i peperoni privandoli dei semi e dei filamenti bianchi interni, lavateli, asciugateli e tagliateli a dadini. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente; lavate il basilico e la maggiorana, asciugateli, sminuzzate il basilico e tritate la maggiorana.

Mettete in un tegame 3 cucchiai di olio e fatevi appassire la cipolla senza lasciarla dorare. Unite i dadini di peperone e fateli rosolare per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Insaporite con un pizzico di sale e pepe, e 1 minuto prima del termine della cottura, aggiungete l’acciuga a pezzetti.

Stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di 4-5 mm e, servendovi di un tagliapasta, ricavate tanti dischetti del diametro di 6-7 cm; distribuitevi sopra un cucchiaio di composto di peperoni e quindi adagiateli in una teglia spennellata con l’olio rimasto.

Fate cuocere le pizzette nel forno già caldo a 200 °C per 20-25 minuti, quindi toglietele dal forno, cospargetele con il basilico e la maggiorana e servitele calde.


Consiglio: Per questa ricetta consiglio un Vino della Campania “Aglianico del Tamburno Rosato” oppure un vino Rosato della Lombardia “Garda Classico Chiaretto”.