Linguine con Calamaretti

Tempo: 40 Minuti

Difficoltà:

Ingredienti per 4 Persone:

320 g di Linguine
200 g di Calamaretti
250 g di Pomodori
200 g di Polpa di Pomodoro
1 Cipolla
½ Bicchiere di Vino Bianco
1 Bustina di Zafferano
Basilico
Olio Extra Vergine d’Oliva
Sale, pepe


Rosolate nell’olio la cipolla finemente affettata, sfumate con il vino e fatelo evaporare, unite i calamaretti puliti e aggiungete la bustina di zafferano. Portate a cottura finché i calamaretti saranno morbidi. Scottate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadini.

Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con la polpa di pomodoro, i pomodori, i calamaretti e qualche foglia di basilico.
Regolate di sale e servite subito.