Tempo: 25 minuti circa
Difficoltà:
Ingredienti per 12 Muffin:
150 g di Burro
200 g di Formaggio Cremoso
150 g di Zucchero
3 Uova grosse leggermente sbattute
300 g di Farina Autolievitante
100 g di Ciliegie Essiccate
Zucchero a Velo q.b.
Riscaldate il forno a 180°C e imburrate 12 stampi per Muffin, per evitare che a cottura ultimata rimangano attaccati.
Prendete un pentolino e fate sciogliere i 150g di burro lasciandolo intiepidire. In una terrina capiente sbattete il formaggio cremoso e lo zucchero, incorporate le uova una alla volta e amalgamate il tutto aggiungendo in fine anche il burro fuso.
Mescolate la farina e le ciliegie in una terrina a parte, quindi aggiungetele all’impasto.
Versate quest’ultimo negli stampi, riempiendo ciascuno per circa due terzi, posate quindi gli stampi sopra una teglia da forno.
Fate cuocere i Muffin per circa 12-15 minuti, finché diventano bruno-dorati. Levate la teglia dal forno e lasciate intiepidire. A questo punto togliete i Muffin dagli stampi e serviteli, tiepidi o freddi, spolverizzati leggermente di zucchero a velo.
Consiglio: Le ciliegie essiccate sono incorporate insieme alla farina. In questo modo non si depositano sul fondo, ma si distribuiscono uniformemente. Potete utilizzare la stessa tecnica per preparare i vostri dolci alla frutta. Questi muffin in oltre sono altrettanto deliziosi con i mirtilli essiccati.
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