Tempo: 30 minuti circa
Difficoltà:
Ingredienti per 6 persone:
200 gr. di Cioccolato fondente
100 gr. di Miele di fiori d’acacia
60 gr. di Nocciole sgusciate
40 gr. di Mandorle sgusciate
½ Bustina di Vanillina
Alcuni pistacchi non pelati.
Mettete mandorle e nocciole in una placca, poi passatele per 3-4 minuti nel forno caldo a 180°: toglietele, lasciatele raffreddare quindi frullatele riducendole in polvere. Tagliuzzate finemente il cioccolato e mettetelo in una casseruola perfettamente asciutta: fatelo sciogliere su fuoco bassissimo o meglio, a bagnomaria, meglio ancora se avete la cioccolatiera.
Quando il cioccolato si sarà sciolto, unite il miele e dopo qualche istante, la polvere di mandorle e nocciole e la vanillina. Mescolate e mantenete la preparazione su fuoco basso per qualche minuto, sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Versate poi la massa di cioccolato e di miele sul tavolo di marmo e lasciatela riposare per qualche istante prima di conferirle una forma a “salame”.
Racchiudete questo rotolo dolce in un robusto foglio di carta oleata e mettetelo in frigorifero a raffreddare e rapprendere almeno per 3 ore o meglio ancora una notte intera.
Tagliatelo a fettine sottili solo al momento di portarlo in tavola, cospargendo ognuna con un pizzico di pistacchi ridotti in polvere, e se volete dello zucchero a velo.
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