Muffin con Glassa di Burro e Cannella

Tempo: 25 minuti circa

Difficoltà:

Ingredienti per 12 Muffin:

175 g di Burro ammorbidito
200 g di Zucchero
2 Uova Grosse leggermente sbattute
375 g di Farina
¾ di Cucchiaio di lievito
¼ di Cucchiaino di Bicarbonato di Sodio
½ di Cucchiaino di Noce Moscata Grattugiata
250 ml di Latte
un pizzico di sale
PER LA GLASSA:
100 g. di Zucchero
1 Cucchiaino di Cannella in Polvere
25 g di Burro fuso


Riscaldate il forno a 180°C e imburrate 12 stampi per Muffin, per evitare che a cottura ultimata rimangano attaccati.
Prendete un pentolino e fate sciogliere i 175g di burro lasciandolo intiepidire. In una terrina capiente montate il burro con lo zucchero finché risulta gonfio e cremoso. Incorporate gradatamente le uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la noce moscata. Unite la metà del mix al composto di uova, insieme alla metà del latte. Amalgamate delicatamente e con cura gli ingredienti, quindi incorporate il mix di farina e latte rimasti.
Versate l’impasto negli stampi, riempiendo ciascuno per circa due terzi, posate quindi gli stampi sopra una teglia da forno.
Fate cuocere i Muffin per circa 15-20 minuti, finché non risultano dorati e rassodati al tatto.

Per la Glassa:
Mescolate lo zucchero e la cannella. Spennellate leggermente i muffin appena sfornati con il burro fuso e spolverizzateli con il mix di zucchero e cannella. Serviteli tiepidi o freddi a seconda dei vostri gusti.


Consiglio: Spennellate i Muffin con il burro fuso e spolverizzateli con il mix di cannella e zucchero finché sono ancora ben caldi. Se attendete troppo a lungo il burro si assorbe e lo zucchero non aderisce.