Tempo: 30 minuti (più 1 ora e mezza di lievitazione della pasta)
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone:
300 g di Farina
20 g di Lievito di Birra
2 Cucchiaini di Semi di Finocchio
Sale
Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, unitevi 3 cucchiai di farina, impastate con cura e lasciate lievitare per 30 minuti.
Disponete la restante farina a fontana sulla spianatoia e mettetevi al centro il lievito, i semi di finocchio, sale e acqua tiepida in quantità sufficiente ad ottenere un impasto elastico ma morbido.
Lavorate l’impasto unendo altra acqua tiepida se necessario, quindi dividetelo in 16 parti, a cui darete una forma di cordoncini. Unite le estremità dei cordoncini in modo da formare 16 ciambelle e fatele lievitare per 1 ora, finché saranno raddoppiate di volume.
Fate cuocere i taralli, uno alla volta, in acqua bollente, estraendoli non appena vengono a galla. Sgocciolateli e adagiateli su una piastra da forno coperta con carta da forno.
Passateli nel forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti, fateli raffreddare e servite.
Consiglio: Per questa ricetta consiglio un Vino Bianco Calabrese “Ischia Biancolella” oppure un Vino Bianco dell’Emilia Romagna “Albana di Romagna”.
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