Sfogliatine con filetti di Merluzzo

Tempo: 25 minuti

Difficoltà:

Ingredienti per 4 persone:

250 g di Pasta Sfoglia (vedi la preparazione)
250 g di Filetti di Merluzzo
1 Spicchio di Aglio Schiacciato
200 g di Piselli Sgranati
4 Cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva
2 Carote
4 Cucchiai di Vino Bianco
1 Pizzico di Origano
1 Tuorlo
1 Cucchiaio di Succo di Limone
Sale, pepe


Spuntate le carote, raschiatele, tagliatele a dadini e fatele lessare con i piselli in acqua bollente salate per 10 minuti.

Nel frattempo, distribuite in una teglia i filetti di merluzzo, bagnateli con il vino, il succo di limone e 1 dl d’acqua, unite l’aglio, l’origano, l’olio, sale e pepe, coprite con un foglio di allumino e cuocete nel forno già caldo a 200 °C per 10-15 minuti.

Su una spianatoia leggermente in farinata tendete la pasta sfoglia allo spessore di 5 mm e poi ritagliatela in 4 rettangoli di 20x15 cm.

Appoggiate sulla metà di ogni rettangolo un filetto di pesce e un po’ di verdure preparate, coprite con l’altra metà della pasta, sigillate i bordi e praticate alcuni piccoli tagli trasversali con un coltellino, ripetete l’operazione in modo da ottenere altre 3 sfogliatine.

Spennellate le sfogliatine con il tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio d’acqua, appoggiatele su una placca foderata di carta da forno e fatele cuocere nel forno già caldo a 200 °C per circa 20-25 minuti.


Consiglio: Per questa ricetta consiglio un Vino Rosato di Puglia “Salice Salentino” oppure un Vino Rosato della Lombardia “Garda Classico Chiaretto”.