Tempo: 30 Minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 4 Persone:
700 g di Patate
150 g di Porri
Burro
Timo
Olio Extra Vergine d’Oliva
1 Bustina di Zafferano
Sale, pepe
Lessate le patate sbucciate nella pentola a pressione per 10 minuti a partire dal fischio. Intanto pulite i porri e tagliateli a rondelle sottili; saltateli in un tegame con un cucchiaio di burro e 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, salateli e pepateli, aggiungetevi un dito d’acqua e stufateli finché saranno morbidi.
Passate le patate in uno schiacciapatate, raccogliendole in una ciotola e mescolate bene ai porri. Aggiungete una bustina di zafferano, precedentemente sciolta in poca acqua calda, ed insaporite il tutto con sale e timo.
Scaldate un cucchiaio di olio in una padellina del diametro di circa 12cm. Dividete il composto in 4 parti ottenendo 4 tortini. Friggeteli uno alla volta girandoli da ambedue i lati sino a quando avranno formato la crosticina.
Serviteli tiepidi.
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