Capesante gratinate allo Zafferano

Tempo: 20 Minuti

Difficoltà:

Ingredienti per 4 Persone:

4 Grosse Capesante
4 Mezze Valve
1 Cipolla
4 Cucchiai di Pane Grattugiato
1 Bustina di Zafferano
1 Limone
Prezzemolo
1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
Olio Extra Vergine d’Oliva
Sale, pepe


Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con due cucchiai di olio. Unitevi le capesante, bagnatele con una spruzzata di vino bianco e con il succo di mezzo limone. Insaporitele con mezza bustina di zafferano.

Trasferite le 4 capesante nelle 4 mezze valve, irrorando ogni mollusco con parte del fondo di cottura. In una ciotola a parte amalgamate il pangrattato con la scorza del limone finemente grattugiata, il prezzemolo e il restante zafferano, precedentemente sciolto in poca acqua calda.

Ricoprite con il composto le capesante, irrorate con un filo d’olio, e passatele al grill caldo per una leggera gratinatina.