Tempo: 40 Minuti (più 1 ora e 15 Minuti di preparazione della Pasta Pane)
Difficoltà:
Ingredienti per 4 persone:
300 g di Pasta da Pane
300 g di Peperoni
150 g di Code di Gamberetti
1 Cucchiaio di Basilico Tritato
1 Cipolla
1 Cucchiaio di Maggiorana Tritata
5 Cucchiai di Olio Extravergine d’oliva
Sale, pepe
Pulite i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliatella dadini, quindi fateli saltare in un tegame con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva per 4-5 minuti, mescolando ogni tanto, salateli e pepateli.
Sgusciate le code di gamberetti, privatele del filo nero intestinale, lavatele, fatele rosolare per 1 minuto in una padella con 2 cucchiai d’olio, salate e pepate.
Stendete la Pasta Pane (vedi la preparazione della Pasta Pane) in una sfoglia dello spessore di 4-5 mm e ricavate tanti dischi di 6-7 cm di diametro. Disponete i dischi di pasta su una placca da forno, spennellata con l’olio rimasto, e distribuite sopra ogni disco di pasta un cucchiaio di dadini di peperoni.
Fate cuocere le focaccine nel forno già caldo a 220 °C per 15-20 minuti: 2 minuti prima del termine della cottura distribuite su ogni focaccina qualche gamberetto. Togliete le focaccine dal forno, cospargetele con il basilico e la maggiorana, disponetele su un piatto da portata e servitele in tavola.
Consiglio: Per questa ricetta consiglio un Vino Pugliese “ Alezio Rosato” oppure un Vino Rosato “Garda Classico Chiaretto” tipico della Lombardia e del Lago di Garda.
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