Ingredienti per 4 Persone
Tempo: 35 minuti
500 gr. di Tortilla Chip
500 gr. di Carne macinata di Manzo
1 cucchiaio di Paprika
1 cucchiaio di Cumino in polvere
75 gr. di Cipolla bianca
255 gr. di Fagioli Cannellini lessi e sgocciolati
100 gr. di Formaggio Cheddar grattugiato
Per Completare:
240 gr. di salsa messicana piccante
255 gr. di Panna acida
240 gr. di Guacamole
280 gr. di Olive nere denocciolate
4 Cipollotti
Peperoncini Jalapeno
Accendi il grill del forno e sistema le tortilla chip su una teglia rivestita con un foglio di alluminio per alimenti.
In una padella capiente, rosola la carne per 5-6 minuti su fuoco medio, poi elimina il grasso in eccesso. Aggiungi il mix di spezie, la cipolla bianca tritata e 250 ml di acqua. Mescola e cuoci per altri 10 minuti fino a quando il composto non si asciuga.
Prepara i fagioli rifritti alla messicana, per cui scola bene i cannellini, sciacquali velocemente sotto acqua correte e falli saltare per 3-4 minuti in padella.
Distribuisci il formaggio sulle tortilla chip, poi ricopri il tutto con la carne tritata e i fagioli.
Trasferisci sotto il grill finché il formaggio non si sarà sciolto completamente, in ogni caso non più di 5 minuti.
Servi i Nachos completando con la salsa messicana, la panna acida, il guacamole, le olive tritate, i cipollotti tritati e i jalapeno sgocciolati e affettati.
Fonte: "Te la do io l'America" di Joe Bastianich
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