Zuppa di Lattuga e Pancetta

Tempo: 25 Minuti

Difficoltà:

Ingredienti per 4 Persone:

2 Cespi di Lattuga
50 g di Pancetta Dolce
1 Cipolla
20 g di Burro
1 Litro di Brodo Vegetale
1 Cucchiaio di Farina Bianca
1 Bustina di Zafferano
2 Cucchiai di Olio Extra Vergine d’Oliva


Mettete a dorare in una padella, con l’olio e il burro, la cipolla, molto finemente tritata, e la pancetta tagliata a dadini. Lavate e tagliate a striscioline la lattuga ed unitela al soffritto, rigirandola delicatamente.

Unite poco alla volta il brodo vegetale, e fate cuocere per circa 15 minuti. Aggiungete lo zafferano e la farina bianca setacciata e fate cuocere per altri 5 minuti.
Togliete dal fuoco e servite ben calda.