Pancakes

Gli Originali !!!

Ingredienti per 4 Persone

Tempo: 20 minuti

190 gr. di Farina 00

1/2 Bustina di Lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di zucchero

240 ml di latte intero

1 uovo grande

30 gr. di burro

1 cucchiaio di olio di semi di arachide

Per accompagnare:

Mirtilli o lamponi (facoltativi)

Sciroppo d'Acero

Burro

Raccogli in un'ampia terrina la farina setacciata con il lievito, il sale e lo zucchero. Forma un buco e versa al centro della fontana il latte, l'uovo e il burro che avrai prima fatto sciogliere in un pentolino. Mescola tutto fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Ungi leggermente una padella con l'olio e scalda a fuoco medio-alto. Preleva il composto con un mestolino e versalo nella padella ben calda. Cuoci i pancake finché non vedrai apparire delle bollicine su tutta la superficie, quindi giralo dall'altra parte con una spatola: ci vorranno 1 o 2 minuti per lato.

Sarà pronto quando entrambi i lati saranno dorati. Procedi allo stesso modo per preparare tutti i  pancakes. Servili caldi, guarnendo a piacere con burro e sciroppo d'acero.

Con lo stesso composto dei pancakes puoi preparare i waffle, per i quali però devi usare un'apposita piastra elettica per la cottura.


Fonte: "Te la do io l'America" di Joe Bastianich