Il tradizionale panino Americano da colazione
"Bacon, uova e formaggio in un panino sono, dai tempi dei tempi, "La Colazione" dei lavoratori Newyorkesi. Non ha nulla di Gourmet nè di salutare, sono solo grassi tra due fette di pane. C'è anche chi cerca di migliorarlo con ingredienti artigianali o di grido... apprezzo i loro sforzi, ma non puoi baciare un maialino e aspettarti che si trasformi in Sophia Loren" Jee Bastianich
Ingredienti per 4 Persone
Tempo: 20 minuti
4 Rosette
8 Uova
8 Fette di formaggio Cheddar ( o Fontina)
12 Fette di Bacon30 gr. di Burro
60 ml. di Latte
Sale
Pepe nero in grani
Ketchup (facoltativo)
Prepara le uovo strapazzate passandolo in padella 2 alla volta, per cui, in una terrina di medie dimensioni, sguscia 2 uova e aggiungi un cucchiaio di latte. Mescola e condisci con un pizzico di sale e uno di pepe macinato al momento.
Sciogli sul fuoco un pò di burro in un tegame di medie dimensioni e versa il composto di uovo, mescolandole in continuazione fino ad ottenere una cottura media. Procedi allo stesso modo con il resto delle uova e del latte.
Scalda un'ampia padella su fuoco medio-alto e fai rosolare il bacon fino a quando non diventa dorato in modo uniforme su entrambi i lati: ci vorranno 10 minuti. Trasferiscilo sulla carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso. Taglia a metà le rosette, tosta e spalma ciascun lato con un velo leggero di burro.
Disponi le uova strapazzate sulla metà inferiore delle rosette e sistema sopra di esse 2 fette di formaggio e, a seguire, 3 fettine di bacon croccante. Richiudi con l'altra metà e servi immediatamente. A piacere puoi aggiungere una punta di ketchup.
Le Rosette sono il panino classico che si mangia a New York dove sono chiamate Kaiser roll. Al loro posto si possono usare anche i Bagel, tostati e imburrati, o gli English Muffin, un panetto dolce che gli inglesi mangiano a colazione o per il Tè.
Fonte: "Te la do io l'America" di Joe Bastianich
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